Com a proposta de aprimorar conhecimentos, será oferecido na Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” (USP/ESALQ), o Treinamento de Cinética de Reacciones y Tratamiento de Alimentos Fluidos com Radiación UV: Fundamentos y Aplicaciones. O evento ocorrerá em 29 de julho, das 9h às 18h, no Auditório do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição – Prédio I.
A atividade será ministrada pelo professor Albert Ibarz, da Universitat de Lleida (Espanha), que abordará como a avaliação das cinéticas de reações permite o melhor entendimento, modelagem matemática e otimização dos processos envolvidos na produção de alimentos, garantindo produtos de melhor qualidade nutricional e
sensorial, maior segurança e menores custos e impacto ambiental.
Realizado pelo Grupo de Estudos em Engenharia de Processos (Ge²P), o evento destinado aos graduandos, pós-graduandos e profissionais da área, também apresentará os princípios e aplicações da tecnologia de radiação ultravioleta (UV) em alimentos. As inscrições poderão ser realizadas até 24 de julho, pelo e-mail ibarznoge2p@gmail.com. Para mais informações: (19) 3429-4150.
Texto: Ana Carolina Brunelli
Revisão: Alicia Nascimento (20/07/2015)
